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Bolo de chocolate

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Rápido[/font_bold][/text_justify]

 

 

 

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[label]Ingredientes:[/label][list underline=”3″]

Bolo

  • 3 chávenas de farinha com fermento
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de cacau em pó
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de água morna
  • 1 c. de sopa de fermento

 

Calda

  • 2 c. de sopa de açúcar
  • 2 c. de sopa de cacau em pó
  • 2 c. de sopa de água
  • 1 c. de sopa de margarina de soja

[/list]

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[label]Modo de preparação[/label]

Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma redonda com papel vegetal.
Com uma colher de pau misturar todos os ingredientes secos peneirados. Acrescentar os ingredientes líquidos e misturar muito bem. Quando cozido o bolo retirar e regar a calda por cima e peneirar com açúcar em pó.
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Bolo de cenoura com cobertura de “não posso crer que não é” queijo-creme

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Média [/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Médio[/font_bold][/text_justify]

 

 

 

 

 

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

Bolo

  • 2 1/2 chávenas de farinha de arroz
  • 1 1/4 c. de chá de fermento sem glúten
  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. de chá de goma xantana (opcional)
  • 1 1/4 c. de chá de canela
  • 1/4 c. de chá de noz moscada
  • 1/2 c. de chá de sal fino
  • 6 a 7 cenouras médias descascadas
  • 1 1/2 chávena de açúcar refinado
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado
  • 1/2 chávena ou 240 gr. de puré de maçã
  • 1 chávena de óleo

 

Cobertura

  • 220 gr. de queijo-creme de tofu
  • 125 gr. de creme ou manteiga de soja
  • 200 gr. de açúcar em pó

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

Bolo

Aqueça previamente o forno a 180º e forre uma forma retangular com papel vegetal.
Numa taça misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a goma xantana, a canela, a noz moscada e o sal.
Num robô de cozinha, rale as cenouras em pedaços pequenos e junte à taça com a farinha.
Bata os açucares com o puré de maçã até ficar uma mistura homogénea. Junte o óleo e continue a bater. Adicione a mistura com as cenouras. Deite a massa na forma com papel vegetal e leve ao forno durante 30 a 45 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer na forma.
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Cobertura de queijo-creme de tofu
Numa batedeira com varas, bata 220 gr. de queijo-creme de tofu com 125 gr. de creme ou manteiga de soja. Junte 200 gr. de açúcar em pó aos poucos. Cubra o bolo com esta cobertura.[margin_15b]

Bolo de pêra e cacau

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Médio[/font_bold][/text_justify]

 

 

 

 

 

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

Massa

  • 2 latas de pêras em calda (400 gr/lata) ou o peso equivalente de pêras cortadas em quartos cozidas
  • 250 gr de açúcar
  • 125 gr. de creme/manteiga de soja derretida
  • 2 c. de chá de substituto comercial de ovo (No egg) misturadas com 4 c. de sopa de água
  • 60 gr. de cacau em pó
  • 250 gr. de fécula de batata
  • 2 c. de chá de fermento em pó sem glúten
  • 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 c. de chá de goma xantana (opcional)

 

Molho

  • 5 c. de sopa de cacau em pó
  • 1 c. de sopa de manteira de soja
  • 4 c. de sopa de açúcar
  • 10 c. de sopa de leite de arroz ou de soja

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

 Pré-aqueça o forno a 200º e forre uma forma quadrada de 22 cm ou circular de 22 cm de diâmetro com papel de vegetal.

Disponha as pêras no fundo da forma.

Misture os ingredientes pela ordem indicada e disponha a massa por cima das pêras.

Coza o bolo durante 30 a 45 minutos minutos.

Retire do forno e, enquanto este repousa, misture todos os ingredientes do molho ao lume até ficar uma mistura homogénea e quente.

Retire o bolo da forma (como o bolo tendencialmente se fragmenta aconselha-se a deixar ficar o papel vegetal por baixo) e regue todo o bolo com o molho.

Pão de banana com mirtilho

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Médio[/font_bold][/text_justify]

 

 

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

  • 1 chávena e 3/4 de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/8 de colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1/4 de colher de sobremesa de sal
  • 1/2 chávena de margarina de soja
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/4 chávena de leite de soja com um colher de sopa de vinagre (branco ou de cidra)
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • 3 banana maduras esmagadas
  • 1 chávena de mirtilhos

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

Aquecer o forno  180 graus.
Num recipiente junte o leite de soja com o vinagre, mexa um pouco e deixe repousar cerca de 10 minutos.
Numa taça juntar a farinha, o fermento, bicarbonato e sal.
Noutra taça bater a manteiga e o açúcar ate ficar com uma textura fofa. Juntar o ovo, o leite com o vinagre e a baunilha e bater novamente. Adicionar as bananas, uma a uma, e mexer bem até não haver grumos. Incorporar a farinha, o fermento e o bicarbonato, mexendo bem.
Por fim adicionar os mirtilhos e mexer com um garfo para espalhar a fruta pela massa.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês untada e levar ao forno durante 30 a 35 minutos ou até estar cozido.
Tirar do forno e deixar arrefecer 15 minutos até desenformar.

 

Bolo de iogurte de soja com chocolate

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Médio[/font_bold][/text_justify]

 

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

  • 1  embalagem de iogurte natural de soja (também serve para medida)
  • 3 ovos
  • 2 medidas de açúcar
  • 1 medida de farinha Maisena
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 medida de óleo
  • Aroma de baunilha
  • 40 gr de chocolate em pó

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

Barrar uma forma com manteiga (de soja).

Separar as gemas das claras.

Juntar as gemas, o iogurte e o açúcar e bater com a batedeira até ficar um creme esbranquiçado.

Juntar aos poucos o óleo e a baunilha, não deixado de bater.

Juntar o chocolate em pó.

Ir juntando aos poucos a farinha e o fermento peneirados (nunca deixando de bater com a batedeira).

Ligar o forno a 160ºC.

Bater as claras em castelo.

Incorporar (arejar), com a espátula, as claras no preparado anterior.

Verter o preparado para a forma.

Levar ao forno por 40 minutos.

Quando estiver frio desenformar para o prato de servir.

Bolo de abóbora e maçã (Bimby)

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Médio[/font_bold][/text_justify]

 

 

 

 

 

 

 

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

Bolo

  • 300 g de abóbora fresca cortada em pedaços
  • 200 g de maçã descaroçadas e em pedaços
  • 100 g de corn-flakes (garanta que não contêm glúten, nem leite)
  • 50 g de farinha de quinoa
  • 100 g de passas
  • 100 g de açúcar amarelo ou mascavado
  • 6 ovos
  • 100 g de óleo de sésamo ou girassol
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 pitada de cravinho
  • 200 g de farinha sem glúten*
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

[/list]

 

*Farinha sem glúten[list style=”2″ underline=”3″]

  • 450 g arroz
  • 50 g de trigo sarraceno ou de grão de bico
  • 50 g de sementes de chia
  • 150 g de farinha de milho
  • 200 g de farinha de tapioca

[/list]

 

Cobertura[list style=”2″ underline=”3″]

  • 600 g de pera
  • 300 g de açúcar
  • 50 g de nozes

[/list][divider_double]

[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

Bolo

Unte uma forma e pré-aqueça o forno a 170 C;

Coloque a abóbora e a maçã no copo e rale 10 segundos, velocidade 5.

Adicione os corn-flakes, a quinoa, as passas, o açúcar amarelo ou mascavado, os ovos e o óleo de sésamo ou de girassol, a canela, a noz-moscada e o cravinho misture 10-15 segundos, em velocidade inversa, velocidade 4.

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e misture 10-15 segundos, em velocidade inversa, velocidade 4.

Deite a mistura na forma previamente untada.

Coloque no forno durante 50-55 minutos.

 

Farinha sem glúten

Coloque o arroz selvagem, o trigo sarraceno, e as sementes de chia e triture durante 1 e ½ minuto na velocidade 9.

Adicione os restantes ingredientes e mistura na velocidade 6, até estarem totalmente misturados.

 

Cobertura

Com o copo limpo coloque as peras e o açúcar e programe 10 segundos, velocidade 6.

Marque 30 minutos, temperatura 100C, velocidade 4.

Para que fique triturado, programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Deixe arrefecer e coloque por cima do bolo, com as nozes por cima.

 

 

Pudim de leite creme

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Rápido[/font_bold][/text_justify]

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

  • 1 lt de leite de soja (ou outro)
  • 5 colheres de amido de milho
  • ½ frasco de geleia de arroz
  • 1 casca inteira de laranja
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sopa de agar-agar

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

 Ferva 750ml de leite com a casca da laranja e o pau de canela.

Deixe arrefecer.

Dissolva a farinha e o agar-agar no restante leite. Junte este preparado ao leite que ficou a arrefecer e leve a lume brando. Junte e geleia de arroz e continue a mexer até engrossar.

Retire do lume e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Não necessita de ir ao frigorífico.

Pode servir![margin_25b]

Quadradinhos de chocolate

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Rápido[/font_bold][/text_justify]

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

  • 250g de farinha
  • 250g de açúcar
  • 250g de margarina de soja
  • 1 Colher de sobremesa de “no egg” com duas colheres de sopa de água
  • 1 Banana pequena esmagada
  • 250g de chocolate sem leite ovos e glúten

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

Colocar o açúcar, a manteiga derretida, a banana e a mistura de “no egg” numa taça e misturar com uma batedeira.

Adicionar o chocolate partido aos pedaços e quase derretido (pode derreter no microondas ou em banho maria) e misturar novamente. Por fim juntar a farinha a bater a massa até que todos os ingredientes fiquem incorporados.

Deite num tabuleiro untado com margarina de soja e farinha ou com coberto com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 25 a 30 minutos, ou até estar corado por fora e húmido por dentro.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer, parta aos quadrados e sirva.

Se desejar pode polvilhar com açúcar em pó.

 

Nota: no forno pode notar que o bolo está com uma consistência de mousse a borbulhar. Não se preocupe que com a cozedura e arrefecimento o bolo ganha uma consistência semelhante ao “brownie”.

Queques de laranja (Bimby)

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Rápido[/font_bold][/text_justify]

 

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

  • 1 Laranja inteira
  • Sumo de uma laranja
  • 250g de açúcar
  • 100g de óleo
  • 100g de abóbora em puré
  • 1 Colher se sobremesa de “no egg” com duas colheres de sopa de água
  • 300g de farinha
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
  • 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

Colocar no copo a laranja inteira com o sumo de uma laranja – 15 segundos/ velocidade 9

Juntar o açúcar, óleo, abóbora e mistura de “no egg” – 2 minutos/37º/velocidade 3

Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato – 15 segundos/velocidade3

Colocar a massa em formas de queques untadas ou forradas com formas de papel.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos, ou até estar corado por fora e húmido por dentro.

Deixe arrefecer os queques no forno e desenforme.

 

Nota: Pode adicionar pedaços de fruta ou pepitas de chocolate isento de alergénios à massa antes da cozedura.

 

Panquecas

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[text_justify] [font_bold]Dificuldade – Fácil[/font_bold][/text_justify]

[text_justify] [font_bold] Tempo – Rápido[/font_bold][/text_justify]

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[label style=”3″]Ingredientes:[/label][list style=”2″ underline=”3″]

  • 6 Colheres de sopa de farinha
  • 3 Colheres de sopa de açúcar
  • 1 Colher se sobremesa de “no egg” com duas colheres de sopa de água
  • Uma colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)
  • Leite de soja ou arroz q.b.

[/list]

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[label style=”2″]Modo de preparação[/label]

Colocar a farinha, o açúcar, a baunilha e a mistura de “no egg” numa taça e misturar.

Juntar leite, a pouco e pouco, e incorporar bem todos os ingredientes da massa até esta ficar homogénea. A massa deve ficar um pouco espessa.

Colocar uma pequena frigideira ao lume e juntar um pouco de margarina de soja. Deixar derreter a margarina e retirar o excesso (se houver). Colocar uma colher grande de massa na frigideira e deixar a massa espalhar-se pelo largura da frigideira.

Quanto começar a verificar bolhas e pequenos buracos na massa é o momento de virar a panqueca com uma espátula. Deixe ficar um ou dois minutos do outro lado e retire.

Repita o processo para cada uma das panquecas

Deixe arrefecer e está pronto a comer.

 

Nota: Pode substituir o no egg por metade de uma banana esmagada. Pode adicionar à massa (antes de ir para a frigideira) pedaços fruta ou pepitas de chocolate e no final pode cobrir as panquecas com doce, mel, chocolate, açucar e canela ou comer simples.