Em casa

C02

As medidas de precaução devem começar, naturalmente, em sua própria casa.

Antes de mais é importante que todos aqueles que vivam consigo percebam, na medida adequada para a idade de cada um, o que são alergias ou intolerâncias alimentares, quais são os alimentos a que é alérgico ou intolerante, que reações poderão ocorrer, e como devem atuar perante uma dessas situações.

Estas são aliás informações que devem ser conhecidas também pelos restantes membros da sua família, pelos seus amigos mais próximos e com quem passa mais tempo.

Sugerimos ainda que adopte medidas relacionadas com as seguintes áreas de intervenção:

Preparação de comidas e respetivos utensílios (talheres, tachos, panelas, recipientes para guardar comida, etc.)

  • Limpe cuidadosamente antes de preparar ou servir qualquer comida;
  • Prepare em primeiro lugar os pratos que necessita que sejam seguros a algum alimento, deixando os pratos que não vão ser consumidos por alguém alérgico ou intolerante para o final, de modo a evitar contaminação dos pratos seguros;
  • Tenha muita atenção à contaminação que pode resultar da utilização dos mesmos utensílios em comidas diferentes;
  • A pessoa alérgica ou intolerante poderá ter recipientes específicos para sua utilização exclusiva, como por ex. uma caneca.

 

Frigorifico, congelador e armários da cozinha e despensa

  • Os recipientes onde guarda a comida devem estar devidamente cobertos ou selados, de modo a evitar contaminações;
  • Pode designar uma prateleira ou gaveta específica para a comida segura, ou usar etiquetas coloridas para identificar esses produtos.

 

Boas prática para toda a família

  • Lave as mãos antes e depois das refeições, especialmente antes de servir comida livre de alergénios ou depois de os ingerir;
  • Limite o consumo de alimentos a áreas específicas da casa ou crie zonas em casa  livres de alergénios;
  • Limpe as superfícies depois da preparação e ingestão de uma refeição;
  • Para as crianças pequenas, a comida que não seja segura não deve estar ao seu alcance, seja à mesa, seja quando a guarda.

 

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